什么样的蛋白质才是人体需要的优质蛋白质？
文章作者：管理员 人气：发表时间：2022-01-12 22:16:37
蛋白质的种类约有数千万种，但在自然界至今尚未发现与人体蛋白质结构一致的蛋白质，无论是动物蛋白或是植物蛋白，甚至混合蛋白，充其量根据其蛋白质含量的高低，分其为高蛋白或低蛋白食物，而不能称其为优质蛋白质，因为它们所含的人体必需氨基酸的比例，不大接近人体需要。
优质蛋白质是指必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例适当，与人体的需要接近，越接近其蛋白质在人体内的利用率就越高，其营养价值也就越高。
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